Nyårssupé

Fira in det nya året med oss på Boquerian!

Vi serverar en alldeles strålande nyårssupé på nyårsafton från kl. 18 framåt. Vi rekommenderar en bokning senast kl. 20 för att i lugn och ro njuta av supén innan tolvslaget.
Till supén kommer det även finnas ett valbart dryckespaket med passande drycker till rätterna, pris 70€.

Bordsbokning på telefon 018-17660 eller www.boquerian.ax
Meddela även ifall någon har allergi och/eller specialkost så att vi kan förbereda rätterna så de passar alla i sällskapet.

Nyårssupé 88€/person

Amuse bouche

***

Boquerians egna 12 veckors Bresaola, Grand’Or El Pastor Iberico, balsamicobakad tomat, rotsakschips
Vegetariskt: Confiterad blomkål, Grand’Or El Pastor Iberico, balsamicobakad tomat, rotsakschips

***

Skaldjursrisotto med tryffel och parmesanskum

Vegetariskt: Risotto med grillade grönsaker, tryffel och parmesanskum

***

Croquette fylld med Serranoskinka, Manchego ost, örter och rostad vitlöksemulsion
Vegetariskt: Croquette fylld med Manchego ost, örter och rostad vitlöksemulsion

***

Grillad torskrygg, Champagne beurre blanc, forellrom, jordärtskockspuré
Vegetariskt: Grönsaksfrittata, Champagne beurre blanc, tångkaviar, jordärtskockspure

***

Italiensk Citronsorbet

***

Grillad oxfilé med Cognac-pepparsås, färska haricots verts, bacon, potatisterrine och friterad potatisswirl
Vegetariskt: Grillad polenta, salsa fresca , körvel-dragon majonnäs, färska haricots verts och friterad potatisswirl

***

Boquerians utvalda ostar med två sorters hemlagad marmelad och crostini

***

Klassisk crème brûlée serveras med espressoglass och färska bär

Fråga efter dryckespaket när du bokar ditt bord! Dryckespaket 70€ /person
Nyårssupén går även att få vegansk mot förbeställning!